Naturlig mat - för stora men mest små

Naturlig mat - för stora men mest små

Adventsmys | Pepparkaksdeg

/ söndag 27 november 2016

Inga kommentarer
Nu är den här. Adventsmyset. Eller tja det gäller väl att hitta det där myset. Man får jobba lite på det tycker jag allt mellan alla måsten och "bör"-aktiviteter. När man väl sitter där med barnen och de pysslar med (och äter av) degen så infinner sig myskänslan och närvaron. Det är värt allt! 

Har utgått från Nilla's Kitchen vad gäller pepparkaksdeg men i år testade jag min egen kombo. Det var svårt att få till en nötfri så denna har en bas av mandelmjöl, teffmjöl och tapiocastärkelse och sötad med honung och sötströ. Det går lika bra att ta bara det ena eller det andra.


Pepparkaksdeg

1 dl teffmjöl
2,5 dl mandelmjöl
0,75 del taipocastärkelse (köpte min på glutenfria hyllan på ICA Kvantum)
1 ägg
25 g smör
3 msk kokosolja
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk fiberhusk
2,5 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1/2 tsk salt
1,5 tsk mald kryddnejlika
1,5 tsk mald ingefära
4 msk honung alt 4 msk sötströ alt en blandning som vi gjorde

Smält smör och kokosolja väldigt varsamt i en kastrull tillsammans med kryddor och sötning
Blanda all torra ingredienser
Bland ihop smeten och tillsätt ägget
Forma det i limpform i plastfolie och lägg in i kylen en timme. Minst.

Kavla ut tillsammans med teffmjöl. 
Grädda kakorna ca 7-10 min i 175C.




Varma klunkar | Varm choklad

/ måndag 21 november 2016

Inga kommentarer
Några få vita dagar men med ett snödjup man bara kan drömma om, har naturen bjussat oss på. Då förs tankarna ofta till en kopp värmande varm choklad. Det är ingen dum ide om man gör sin egen. Avråder er starkt till köpechokladen med alldeles för mycket konstlat socker och tillsatser och det får fort att vispa ihop själv. Jag tar hälften carobpulver. Ett malet frö som liknar väldigt på kakao men är mer kolaaktigt och naturligt söt. Finns i välsorterade mataffärer och jag har själv en burk från Renee Voltaire.

Varm choklad
3 dl valfri nötmjölk
2 dl kokosmjölk alt vispgrädde
(Ni kan fritt blanda de två ovan egentligen)
1,5 msk kakao
1,5 msk carobpulver
2 msk honung eller lönnsirap (alt mer om så önskas)

Vispa ihop allt i en kastrull och servera. Gärna med vispad grädde till.

Ljus i mörkret | Barnens kosttillskott

/ onsdag 9 november 2016

Inga kommentarer
Just nu är frekvensen på receptinspiration från mig en aningen gles här. Jag är nämligen i färd med att förbättra sajten och inom kort får ni se ett nytt utseende och lättare att hitta recept och inspiration. Snart så!

Testar nytt | Falsk potatisgratäng

/ torsdag 27 oktober 2016

Inga kommentarer

Omtyckt rätt i populärt att byta ut potatisen mot rättika i många alternativa recept där man vill hålla nere mängden kolhydrater. Vi testade!

Solsken i tallriken | Rotfruktssoppa

/ torsdag 20 oktober 2016

Inga kommentarer
Nu har vi gått igenom några riktigt höstiga och blöta dagar. Man påminns nästan med en överrumplande känsla om solens positiva inverkan på oss och hur mycket man behöver ljus.
© Familygood