Naturlig mat - för stora men mest små

Naturlig mat - för stora men mest små

Bubblande fisk | Fish tacos

/ måndag 20 juni 2016

Inga kommentarer
Fish tacos är tydligen en gammal fast food anrättning som gillas av många i USA. Därav en rätt som man försöker göra om till en hälsosam rätt istället på många bloggar. Jag var mest ute efter inspiration till fiskrätter och fastnade just för dessa då det stämmer in på omtyckta paradrätterna tacos, fiskpinnar dvs omtyckta rätter av barn och att man får äta med händerna.

Vi valde krispiga salladsblad som tacoskal med grönsaker och en god majonnäs på olivolja och kokosolja med smak av kummin och vitlök till.
Som alltid så är det extra kul för barn att få pilla med maten och förse sig med händerna. De blev dock så förtjusta i fisken så det gick fortare att få i sig med  gaffel och ta grönsakerna efter det i hampan.
Receptet är från sajten paleomagazine.com

Fish tacos / kokosfriterad fisk
* 2-3 dl kokosolja
* tjockbottnad kastrull
* halvtinad torskrygg ca 3-4 bitar beroende på storlek
* 1 tsk vitlökspulver
* salt
* 1,5 tsk spiskummin
* 1/2 dl kokosmjöl
* Hushållspapper

Torka av fisken med hushållspapper. Skär längs med fisken i fiskpinnestorlek. Inte för tunna dock då kan de falla sönder. Ingen nackdel om de är lite frusna fortfarande i mitten. 
Blanda mjöl och kryddor i en tallrik. Salta efter tycke. Vänd och tryck lätt in mjölblandningen i fiskbitarna. förbered en tallrik/skål med ett lager hushållspapper.

Värm upp kokosoljan i kastrullen. Tänk på att kokosolja tål hög värme och anpassa värmen så att det inte blir för hett. Lägg ned fiskbitarna. Inte för många i taget då det kan kyla ned oljan. Det gör inget om oljan inte täcker utan vänd bitarna efter max 1 min alt när de börjar bli gyllenfärgade. Var uppmärksam på att det går ganska fort. Ta upp dem och lägg dem på hushållspappret. Servera direkt, de är som godast då.


Socker överallt | Potatisplättar

/ tisdag 14 juni 2016

Inga kommentarer
Industriproducerade potatisplättar är ofta poppis att servera i skolor och förskolor. Det går visserligen knappt att hitta något färdiglagad som inte innehåller tillsatt sötning nuförtiden.

Botten är huvudsaken | Meatzza

/ lördag 4 juni 2016

Inga kommentarer
Barnen är förtjusta i en pizzabotten jag gjort några gånger på ägg, mandelmjöl och ost. Den här gången fick en annan typ av botten ett gott betyg av lilljuryn.

Fluff till frukost | Muffinsplättar

/ tisdag 31 maj 2016

Inga kommentarer
Mina plättar och pannkakor blir aldrig detsamma från gång till gång. Ibland blir de kanon och ibland får just den mixen passera till historien.

Grön svalka | Mjölkfri mintglass

/ fredag 27 maj 2016

Inga kommentarer
Jag hade turen i söndags att få njuta av min födelsedag under en stor sol och sommarvärme i luften.
Slutet av maj bjuder ofta på den första sommmarvärmen och med det kommer ofta lusten att äta något svalkande såsom glass.
© Familygood